Die Fische vom Schlossgut Hohenburg sind in mehreren Hinsichten etwas Besonderes.
  In Lenggries in Oberbayern befindet sich auf dem Grund des Schlossguts Hohenburg diese exklusive Fischzucht und Räucherei

Unsere Teiche : 

Einige unserer Fische
   

Die Aufzucht

Räucherei und Verarbeitung

Unsere Anlage wird ausschließlich aus eigenen Quellen und dem Wasser des Hirschbachs, einem der letzten naturbelassenen Gebirgsbächen in Oberbayern, der keine Oberlieger aufweist, gespeist.
Die Fische werden ausschließlich in Naturteichen auf einer Wasserfläche von 45.000 m² aufgezogen.

Auch stellen wir höchste Ansprüche an die verwendeten Futtermittel.
Diese sind frei von gentechnisch veränderten Bestandteilen und frei von Produkten von Landtieren

In der angeschlossenen Verarbeitung und Räucherei werden unsere Fische über sortenreinen Buchenholzspänen mild geräuchert.
 Daraus resultiert das unverkennbare Aroma unserer Räucherwaren.

Zu den Kunden zählen, u.a. der Bayerische Hof in München, Feinkost Käfer und der gehobene Feinkost- und Delikatessenhandel. 

Für besondere Anlässe und Feiern stehen wir Ihnen gerne mit Rat und Tat zur Seite.
Spezielle Räucherfischplatten kreieren wir gerne nach Ihren individuellen Vorstellungen. 

Selbstverständlich können Sie alle unsere Artikel auch in unserem hauseignen Laden kaufen.

Siehe auch "Anfahrt"

Wir sind staatlich anerkannter Ausbildungsbetrieb und bilden
Qualifizierte und motiviere Mitarbeiter aus.

 
Fischwirtschaftsmeister Stefan Winkler bei der Arbeit

Hauptgebäude, Verarbeitung und Räucherei